018 香煎猪肋排配焦糖苹果 (第1/3页)
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宰猪切肉无疑是件麻烦的事情，不过好在多恩和冈萨雷斯先生业务水平都过硬。
在艾伯特兄妹的帮助之下，只花了二十分钟左右，整块纹理清晰的右侧猪硬肋骨就被完整的切割了下来。
多恩先一步拿着猪肋排去厨房做菜，边上的薇薇安很默契地尾随离去。
而剩下还未切割的猪肉就都交给其他人处理。
一些要拿来做明天的食材，一些要进行初步的腌制，便于保存。
厨房内。
“让我看看，黑胡椒、黄油、朗姆酒，还有晚上熬剩下的鸡肉高汤……对了，薇薇安帮我处理一下猪肋排。”多恩很快就进入了做菜的状态。
薇薇安配合地接过猪肉，切肉的时候则是频频用余光注视多恩的侧脸。
就是这个样子，自己的“唯一”一旦认真投入起来，无论看多少遍，都觉得很帅气！
切成二指厚度，尾部带肋骨，形态近乎完美的五块猪肋排被递到了多恩的面前。
许愿餐厅的首席厨师多恩，先是给猪肋排均匀撒上粗盐粒和黑胡椒，静置入味。
随后，起煎锅，烧橄榄油。
猪肋排被放进锅中，滋滋的油脂煎烧声响起，油脂的香气，胡椒的香气顿时从锅里四溢出来。
不愧是评级为a的食材！这个味，对劲！
虽然比起那份角兔肉还是要差上一点就是了。
多恩在心里这样默默评价道。
猪肋排煎到两面金黄，加入固态的黄油。乳黄色的黄油很快被高温熔化，散发出带着甜味的乳香来。
猪肋排在黄油中煎到半熟以后，从锅里取出，淋上剩余的汤汁，放在一旁备用。
再次起煎锅，烧橄榄油。
这次加入蒜末和小洋葱末，炒香。
随后倒入糖酒，酒精在高温烧灼之下燃烧起来，煎锅内火焰撩动，带着一股甜酒的独特香味。
等到火焰散去，锅内的蒜末和小洋葱恰到好处的焦黄。
这时候，再加入鸡汤，液态奶油，黄芥末和芥末子，在煎锅内拌匀，混合加热，变成黏稠的，散发着扑鼻香味的乳黄酱汁。
半熟的猪肋排这时候回锅，煎到全熟。
银发的妖精小姐站在一边，小嘴微微张合，但还是一个字都没有讲出来。
讲真的，游历过大半个奇迹之地的薇薇安绝对算得上见多识广。
但多恩做香煎猪肋排的过程，绝对是她见过
