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最重要的环节来了！白明萱打起精神，用一秒钟时间在脑海里组织好语言，指着两道菜品一一介绍起来。
白明萱首先指着水煮肉片介绍道：“这道菜名为水煮肉片，肉片未经划油，以水煮熟，因此取名为水煮肉片。以猪里脊肉为主料，加入了干辣椒和新鲜辣椒，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。肉嫩而菜鲜，汤红油亮，色泽鲜艳，麻辣香浓，最是下饭，特色是麻、辣、鲜、香。”
“管事伯伯您尝尝。”白明萱给管事递上一双筷子。
管事接过这双普通的竹制筷子，拨开表面的红油，夹了一块肉，发现这肉片果然十分滑嫩。
送入口中，一股鲜香麻辣充盈整个口腔，肉片的肉香和豆芽的鲜香结合在一起，中和了肉类的荤腻，花椒熟悉的麻味里面夹杂着陌生的香辣味，这辣味比生姜茱萸什么的强烈许多，还有一种新鲜的香味，稍稍有点呛鼻，但是不会让人觉得难受，而是恰到好处，嚼一嚼，红油汤汁迸发开来，瞬间想要加上米饭，然后再来几口。
管事吃了一块肉片，脸上表情晦涩难测，白明萱紧张而期待地看着他。
其他人也都盯着管事，希望他能够说一说味道怎么样。
“嗯，”在所有人的期待之下，管事终于开了尊口，“不错。”
说完他又夹了几根豆芽入口，然后微微点头。
白明萱和白大都悄悄地松了口气，特别是白明萱，虽然她对于她的手艺十分有自信，但是也明白不能小瞧了古代人的智慧，即使食材调料有限，创造的美食也不少，得到管事的肯定至少说明辣椒在这能够卖出去，即便酒楼不收，也有其它办法。
“嘿，你倒是说说味道怎么样啊！”期待落空，一个有资历的厨师明显不太高兴，不耐烦地斜睨了管事一眼，然后从身后取了双筷子夹了块肉片放进嘴里。
肉片一入嘴，他就眼睛一亮，随着肉片咀嚼下肚，他的眼睛越来越亮，最后他抬起手来，对着白明萱的肩膀，重重地拍下去，“好！这道菜实在是太好了！”
“肉片不划油，去除了荤菜的油腻，同时辣椒和花椒组合成又麻又辣的味道，红红的辣椒油鲜香下饭，加上豆芽解油腻，这做法，实在是有新意啊！小姑娘，你是怎么想出这种做菜方法的？章管事，我看啊，冲她这一手，这菜品做法就能值不少钱。来来，我们再说说你这菜......”
白明萱越听越高兴，眼睛也如星子般亮了起来，却听章管事打断了厨师的话：“行了，还有一道菜呢
