第三百八十九章 生与死轮回不止 (第3/8页)
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馅的笋菌汤的清香中，带着一股能够令人安心的气息，仿佛在面前摆了一座正在燃着安神香的香炉……
“慰灵”厨心的力量，在素类食材中的发挥，不如使用肉类，但是至少比使用素肉要好！
因为“慰灵”最重要的心诚，在东汉末年、诸葛亮南征后班师回朝的时候，混乱江水的是南征中死亡的蛮族的怨灵，而用“馒头”来代替“蛮头”是为了不令伤亡进一步扩大，因此“馒头”虽然较真来说也是在“假冒”，但是却也体现了心诚……
相比之下用“素肉”作为祭祀，完全是凭个人好恶在“上坟烧报纸”，自然在“心诚”上就不过关。
而单纯的使用素食食材，虽然效果不如使用肉类，但是却不含诡诈之心，自然在“慰灵”的发挥上，也比素肉的效果要好。
刘昴星在沉溺于“白玉灌汤包”的同时，心中也不断的回想着，自己的“多重奏素肉意面”！
刘昴星的黄金意面的酱汁基底，与当初伊萨米在秋季选拔赛上的表现有相似之处，那就是在熬制酱汁的时候，没有使用一滴额外的水，而是完全使用番茄加热后渗出的汁水……
不过与伊萨米不同，刘昴星并没有使用直接用大火加热的方式，来令深汤锅中的番茄快速软烂析出番茄汁，而是用小火、在六十度所有的低温下慢慢加热。
一来是以此减少番茄汁味道上的锋锐，二来是番茄中比类胡萝卜素、维生素e清除自由基效果更好的番茄红素，在高温下会分解，并不适合长期的高温加热。
之后这些慢火细炖出的番茄汁，被分为了两部分，一部分取澄清的番茄汁用来熬制肉类高汤，另一部则是与软烂的番茄一起留用，作为最后酱汁的原料……
解云龙因为“慰灵”厨心的原因，而没有直接使用素肉，但是刘昴星并没有这种限制，他的“源料理”和“太阳”厨心本来就是普适性极强的技巧！
无论是植物、还是动物，都会直接或者间接的获得太阳的力量……
尤其是的作为基底的番茄汁，也是刘昴星有意选择的。
番茄是一种喜光作物，虽然对日照的要求弹性很大，但是丰富的日照却是品质与产量的保证，因此世界上只有美国加州地区、地中海地区还有中国的新疆内蒙，是世界番茄的集中产地！
番茄基底更能令“太阳”的力量饱含其中。
所以刘昴星选择了最常见的“素肉”制作的方式，那就是用真正的肉类高汤，来为素肉增味。
