023豆花_55 (第1/2页)
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不过辰时五刻,江城已是一片繁华之景。
城中一处卖豆花的摊子,围摊的食客络绎不绝。
江城盛产大豆,此地的豆制吃食尤其丰富。江城大豆颗粒饱满圆润,是一等一的好,用来酿制豆花最为合适不过。而酿制豆花的水取自暮江水,暮江水质清冽甘甜，能让豆花的口感更加净爽可口。
摊主打开盛装豆花的木桶,用薄如白纸的大刀片从豆花的表面划过，舀起一块豆花盛入大瓷碗中，重复几遍,盛满一碗后,再倒入熬制好的红糖汁,一碗清润水灵的豆花便完成了。
他手脚麻利地将两碗豆花端到桌上：“两位客官,你们的豆花好了,请慢用。”
姜妩瞧着碗中的豆花色泽白嫩、晶莹剔透，仿佛吹弹可破,不由弯起唇瓣：“这豆花真漂亮,看起来就像是浸在水中的乳酪。”
沈衍道：“乳酪是牛乳发酵而成，而豆花是用大豆熬成汁制作而成的，自然与乳酪十分相像。”
姜妩用勺子轻轻拨了拨碗中的豆花,看着它散开成雪片漂浮起来，遂有些好奇：“可豆汁如何才能凝结成豆花呢？”
摊主听见二人的议论,不由抬起头,笑着接话道：“这其中的秘密,就在于温度差的控制上。”
“温度？”姜妩眼中的疑惑更浓了。
沈衍扯唇笑了下，提醒道：“阿妩，快趁热吃吧，放冷了味道就淡了。”
“嗯，好。”
姜妩欣然点头，舀起一小勺细细品尝，豆花入口即化，甘甜清香在味蕾萦绕，令人食指大动。
似是想到什么，姜妩环顾四周。
“对了，白芨怎么没有跟来？他昨天不是还嚷着要吃遍江城特色美食么？”
听雪不好甜食，没有跟来也情有可原。但对吃食来者不拒的白芨没跟来，着实有些了稀奇了。
沈衍的动作明显僵了一僵，但脸上神色未显：“他又吃坏肚子了，白术带他去医馆看诊了。”
姜妩有些惊讶：“又？”
“上回他得了痢疾，大夫让他忌口，谁知他管不住自己的嘴，便又……”
沈衍点到即止。
姜妩明了，顿觉哭笑不得。
一碗豆花即将见底，突然听见有细碎的议论声入耳。
旁桌有人谈论起江城近来发生的事情。
“你们听说了吗？有关秦山姥姥的传言……”
说话之人，是一名身穿布
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