第77章 糖糕 (第1/2页)
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金龙鱼来了精神,叫了鸿鹄一起过来。两人照着上面的搜了一下,发现可能还真是。
能批量生产、管饱,以米粉、猪肉、红糖为主要原料。也可以放红枣。将材料和成液态的糊状之后，倒入箬叶垫底的蒸笼，然后长时间蒸熟。
中间不能停火,要保证火力够旺,直到将里面的糖糕蒸到表面发红。
在当地,这是一道过年必吃的美食。因为费时耗力,做工讲究,早年社会生产力低下的时候,
几笼屉的糖糕,还是结婚时男方送聘，用来展示财力的一个标准。
不过在漫长的历史发展中,青田糖糕在制作方法上已经出现了很大的改变。
金龙鱼说“能经过历史的考验,味道应该还行吧”
鸿鹄“我搜了一下当地的评价,都挺正面的。那为什么不出圈呢”
两人知道不是黑暗料理,各自松了一口气。管它出不出圈,好吃就行了。招呼上小山参跟杜琼,回云山休息去。
晚上定好闹钟，准备第二天提早去店里吃饭,以免被客人抢走。
寥寥云之前为了做馒头，特意定制了大蒸笼。普通家庭小灶的火,就算烧一个晚上,也蒸不熟那么重体积的糖糕。但寥寥云这边的火力会强上不少。
她看了一个晚上,往里面不停地加水，最后蒸出了三大锅，一共九笼屉的糖糕。
正准备卸家伙，金龙鱼等人跑了进来。
空气里已经充斥着甜味。米香混着红糖的香味，反而彻底掩盖了猪肉的味道。不打开看的话，根本闻不出里面加了猪肉。
鸿鹄问“是不是青田糖糕”
寥寥云“哟，还真给你查到了啊”
“那是。”金龙鱼举手说，“我我查出来的。”
寥寥云打趣道“鱼叔，我们要是把这种钻研的精神放在别的地方，您现在就是科研界的新星啊。说不定还能给你的鱼子鱼孙们拼下一片鱼塘。”
金龙鱼说“我现在正在为它们拼鱼塘”
鸿鹄迫不及待道“都一样吗到开盖有惊喜环节了没有”
寥寥云指着说“这一笼屉，是糯米粉掺早米粉，更糯更香。这一笼，是番薯粉掺早米粉，更软更嫩。自己选吧。”
金龙鱼“成年人当然是”
鸿鹄“都要啊”
寥寥云戴上手套，爬上去将蒸笼搬下来。后面只要换成保温，保持糕点软糯就可以了。
杜琼被她这简单粗暴的动作吓了一跳
