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准备齐全以后，江远国看了看时间，已经到上午十一点了，于是大手一挥，江小梁拿着刀，其他人按住这头猪，有人拿着盆子去接猪血。一刀下去，这场试吃活动，正式开始了。
烫猪-毛，割猪皮。由于江远国老家以前的时候就有宰杀祭祀的活动，江家村，甚至是江小梁的家，几年前都养过一两头猪做祭祀用，所以做这些事情，都是门儿清。
各种流程走了一遍，然后几个人拿着木头大杆秤，称了一下这头猪，足足有150多公斤。也就是三百多斤。
这壮硕的尽量，证明江远国养的猪重量已经达标了。
看着秤杆称出来的数字，江远国乐呵呵的记在了心里。然后流程继续，取掉内脏备用，用刀划开猪皮一看——
好家伙，肥瘦相间，五花肉，胸脯肉，腿（也叫做肘子），臀-肉，从颜色上来看，至少也是中上一类的品相。
而且还是现场宰杀的猪肉，新鲜度就更不用说了。
“远国，你干的不错啊，就这鲜猪肉，比我在菜市场买的颜色都要好。”江小梁用刀割开一块肉，他用手拍了拍，发出仆仆的声音。
江远国笑了，江小梁可是个识货的人，平常走车运输，一旦有些收入的时候，他都会花几十上百块钱给家里改善改善伙食，十几年来，对于肉类，早就练就了一双火眼金睛，什么肉好，什么肉不好，他光是看，就能说出个一二三来。
“都是你们的功劳，要不是你们帮了我这么多，冬天的时候，这些猪早就成为我这边的大损失了，哈哈。”
其他人都笑呵呵的附和着，然后在养殖场内准备好的台子那边，把肉一块一块的分解开来，准备运往江家窑洞那边进行烹饪。
屠宰场一时半会儿完工不了，这要考虑天气和地基，还有材料以及建设的问题，所以进度反而没有那么快。所以，只能先在养殖场临时搭建个宰杀的环境，烹饪也只能运往家中了。
江远国在家里早就准备好了几口大锅，江小梁，江宇等人，也都贡献了几个火炉子，所以，运输到家里以后，燃火，烧油，烧开水，都在有条不紊的进行着。
而且做的种类，可谓是多种多样，红烧肉，清蒸肉，大肘子，炖肉，凡是能用猪肉做的肉食家常菜，几乎都被江远国这群人做了个遍。
这些东西做的不算慢，但也不快，有些需要小火慢炖，有些很快，半个小时以后，香气已经开始飘荡，闻着这新鲜的香味，江远国就知道，这次的猪肉，味道应该差不了
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