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“同样是热火麻辣烫,相同的口味,生意却一个天一个地。”

“可见口味固然重要,老板自己的能力,周围的环境更加重要。”

垃圾街的这家热火麻辣烫跟北山镇的热火麻辣烫招牌一模一样,可见是加盟的同一家公司。然而北山镇的那家一天能做100多单,这边这家不知道能不能做到他的一半,而且两边的房租估计差了不止一半,甚至能不能盈利都说不准。

“看的差不多了,准备回去吧。”

“明天是一场恶仗啊,就我和超哥两个人,不知道忙的过来不。”

林小建刚才隔着张国福的收银台,看到里面有2个烫菜工,外面是1个收银员,还有1个专门收碗筷打杂的,总共4个人,才满足一个中午100多单的工作量。除此之外,估计还有看不见的配菜工和洗碗工,一个班至少得六个人才能周转的过来。

他计划下午和晚上多配一点蔬菜,明天有多少卖多少,为此还找人借了两个装着冰块的大泡沫箱放菜,反正小货车装的下。海鲜为了保证质量当天采购,直接在风州市区买,蔬菜让米好生活送到校门口,当天能配多少是多少。冻品反正拆开就能用,倒是方便。

以他现在5级的食材处理能力,速度大概是之前的倍,配起菜来更加得心应手,串丸子都不用看,可以盲串,完全不用担心会扎到手。

“碗筷的话明天就用一次性筷子和一次性袋好了,把一次性袋套在碗上,吃完后袋子拿下来扔掉,碗不用洗就能重复使用,除非是袋子被戳破,汤汁把碗弄脏,才得换碗。”

大部分摆摊的都是用一次性袋套在碗上盛汤,省去了洗碗的麻烦,但林小建有这方面的洁癖,觉得塑料袋不干净,喜欢用碗盛。

这个习惯因人而异,有人会觉得碗被这么多人用过,谁知道老板有没有洗干净,还是一次性餐具放心些。

借助观察同行的经营,林小建反复推敲着明天应该注意的地方,别到时候出了岔子。

假如有考虑不周的地方,他决定优先要把客户体验放在第一位,钱少赚点就少赚点,这些大学生可都是活生生的好评啊!

他给明天的活动定下了基调,只要自己尽力就好。

“叮!你完成了成就:粉丝达人,获得抽奖机会1次。”

【粉丝达人:获得一个客人发自内心的爱戴,需要声望值达到尊敬】

【当前进度:1/1】

【下一进度:1/10】

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