《《美食从和面开始》》- 糖醋虾仁

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蔡澜说过：“没吃过猪油的人，不懂人间至味。”

这话虽然有夸张嫌疑，但是徐老板挺认同的。

好吃的饭菜，可能没有猪油的身影。闪舞

但是有猪油的饭菜，就算再朴素也能幻化出丰腴的滋味儿。

魔都人的小馄饨、宁波人的汤团、香江人的猪油捞饭、东北人的排骨炖豆角，这些美味的秘密，都在一勺雪白的猪油中。

不仅如此，在传统糕点中，猪油也一直扮演着话事人的地位。

跟“香酥油润”沾边的糕点，几乎都是猪油的功劳。

用猪（本章未完，请翻页）

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