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他立马想到了烩面。

烩面的面片主要靠揉面和醒面来完成的。

所谓的三揉三醒,是烩面制作过程中,必不可少的一个环节。

刚刚和面时候已经进行了一揉一醒,徐拙现在开始进行二揉的步骤。

先揉面团,揉开了之后把面团分开,揉搓成长条,然后进行最重要的一步。

抹油。

烩面和手擀面在制作的过程中,最大的不同就是烩面必须要抹油。

只有抹上了油,烩面片才会更加筋道,不易扯断。

上好的花生油,均匀抹在揉搓好的长条上,然后用刀(本章未完,请翻页)

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