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蒸馏出来的酒，基本上可以算是烧酒，一般被称之为白酒，度数差不多有六十度左右。
最主要的原料是高粱，出酒率往往能够达到六成到六成半之间。
也就是说，十斤粮食，基本上能出六斤到六斤半的酒，可想而知，真正的白酒酿造，成本到底有多么低廉。
就算在自己那个世界，高端品牌比如茅台、五粮液这种，其利润比例也异常夸张，更何况是这个目前还没有任何高度白酒存在的世界了。
“那……具体应该怎么做？”
林宛清整个人几乎就要直接贴在江凡的身上，好奇的问道。
“今天肯定是出不来酒的，虽然钱如山已经买了足够的酒曲过来，但粮食还没有来得及发酵，所以我们得先发酵才行，这个过程，总得要个十天左右。发酵粮食非常简单，就是蒸煮、撒酒曲搅拌，前期每天搅拌个两三次，中期每天搅拌一次，最后几天不用搅拌，这个事，让小暖安排人来做。”
江凡一边说着，一边拍了拍发酵用的桶，接着说道：“这个酒曲，实际上就是河阳大曲酿造所用的酒曲，只不过河阳大曲明显没经过蒸馏，所以等到发酵完，咱们再进行蒸馏的步骤，不出意外的话，发酵过后，咱们就可以酿造出自己的酒了。”
“啊？跟酿造河阳大曲用一样的酒曲？那出来的酒……岂不是味道也会一样？”
林宛清愕然问道。
“当然不是，你要明白，最后的蒸馏才是关键，那河阳大曲根本没经过蒸馏，所以度数极低的同时，口感还非常糟糕。咱们只要在蒸馏上下足功夫，出来的酒，哪怕再怎么失水准，也足以甩那河阳大曲几条街。”
江凡信心十足的说道。
“额……江凡哥哥，什么是蒸馏啊？”
林宛清一副好奇宝宝的模样。
苏小暖一行人其实也没有听懂，只是没好意思开口询问。
“这个……一时间解释不清，等发酵完，开始进行蒸馏的时候，我再给你讲吧。小暖，你安排几个人，我大致的讲一下发酵的要点和需要注意的事项。接下来这些天，所有发酵的过程，就都要在这个作坊里进行，同时务必保证这里随时都有人在看护，以免被其他人潜入进来，尤其是……严家的人，明白吗？”
江凡一脸郑重的嘱托道。
“少爷放心！包在我身上！这些天我就直接住在这里好了，再安排几个人轮值，保证把这里守的严严实实，绝对连一只耗子都进不来！”
