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粉，可以让香料的味道更加浓郁，而前后的用量，这也是及川繁三郎经过多次尝试以后得出的结论。
此时，底料已经成汤，色泽红亮，麻辣鲜香，直接端上桌，就可以涮着各种食材来食用，因为是清汤，所以入口不油腻，反而在青花椒的作用下，多了一份清爽的口感。
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