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老头的要求,毕竟,谁会和钱过不去呢。

东安子鸡的第一步是煮鸡,需要将母鸡煮至七成熟。

这第一步就很不简单,有人用清水煮,有人则用高汤煮。

前者能更大程度地保留鸡肉的本味,后者则是让鸡肉更添鲜味。

看着之前剩下的干贝,墨鱼等材料。

本着不浪费食材的原则,江夏决定使用高汤煮鸡。

水很快就烧开。

干贝,墨鱼在沸水中迅速恢复本来的样子。

原本清澈透明的水逐渐带上一抹白色。

捞去浮沫,已经解冻的鸡欢快地泡入汤中。

整个小(本章未完,请翻页)

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