130 能屈能伸大丈夫 (第1/2页)
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豆豉蒸排骨，排骨很有规律的摆盘，墨黑色的豆豉如同星辰一样零散地分布在间隙中间，还有一些红色辣油淋在上面，交相辉映。
大部分的蒸肉，都会导致肉本身水分太多。
但是江夏的这一道，虽然可以看到，肉蒸到了酥糜，但是，表面却湿润得恰到好处，并没有一般家常菜，因为料理时间短，来不及处理而导致的问题！
深吸了一口气，盘中传来的香味瞬间就将原野大介给征服了，只是闻着菜，大介就感觉，自己立刻可以吃下一整碗饭。
随机，大介又将目光转向了烧茄子。
有诗如下：
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。
虽然是网友恶搞改变的打油诗，不过，能够把红烧茄子放到第一位，足见茄子，这一种食材，在家常菜中间的地位。
常言道，一百个人做的红烧茄子，就有一百种口味。
这并不是夸张的修辞手法，而是事实，茄子的可塑性非常高，任何步骤上的差异，都会带来截然不同的味觉体验和冲击！
江夏的茄子，看起来却和别人的全然不同，他并没有选择把茄子切断，然后再进行过油，红烧等的步骤，而是只将茄子从中间分开。
分开的茄子中，肉沫和茄子肉搅拌在一起，应该是江夏后面进行的操作，葱花蒜等调味，则是撒在了肉沫的上层，简单的两瓣茄子，安静地摆放在盘子中间，却充满了一种简单的美。
茄子皮虽然经过了烧制，但是却并没有变成红烧以后的那种老皮，外表看起来，依然是光泽亮丽的状态。
这一点，大介也不知道江夏是怎么做到的，毕竟，他也不是个厨师。
所以说，并不是厨师做不了家常菜，而是厨师很少做家常菜，前世的餐厅里面，江夏在工作完成了以后，基本就是看还剩下什么材料，就随便地炒一下，然后下饭吃。
这种吃法，甚至都不能算是家常菜，主要是，经过了一天的劳累，大部分的厨师，连认真地给自己做一顿饭的时间都不太能够拿得出来。
至于旁边的炒空心菜，虽然看起来并不如前面两道那么夸张，但是却让大介产生了一种错觉，好像炒空心菜，就应该是这样其貌不扬。
它安静地躺在清爽的盘子中间，甘愿给旁边排骨和茄子两位大哥，充当陪衬，解去油腻，并且，补充给人体肉
