120 觉醒 (第1/2页)
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“老头，借你的工作间用一下。”
江夏急匆匆地对及川繁三郎说到，然后头也不回地直接冲进了两人刚刚配置甜辣酱的房间。
房间里，摆放着各种各样的食材，都是老头为了配置调味品而准备的，种类很多。
目光从一层一层的货架上扫过，这还是江夏第一次如此细致地观察每一种材料，葱，姜，蒜，干辣椒......
江夏的脑海中开始分析起每一种材料的口感和味道。
然后，接着就是各种各样的组合搭配模式！
这是他两世厨师经验的汇总，江夏做了无数料理，前世主要是湘菜。
这一世，则是由江楠南教导，又学会了各种各样别的菜系！
那些菜肴一道道地出现在他的眼前。
蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿烧花鸭烧雏鸡烧子鹅卤猪卤鸭酱鸡腊肉松花小肚儿晾肉香肠儿什锦苏盘熏鸡白肚儿......
之前江夏学习料理的手段，主要都是复刻食谱，然后锤炼基本技巧，基本就是，食谱上说，某某材料搭配可以得到什么味道，江夏就照着做。
所以，他所表现出的完美操作，也不过是基于食谱本身而已！
他的完美，一直在前代料理人的框架之中！
即便锤炼到分毫不差，那也只不过是把别人的料理搬上了桌子！要知道，并不是所有前代料理人都觉醒了领域！
江夏推测，之所以自己能够在扬州炒饭和云吞鸭两道料理偶尔展现出领域的力量，应该就是这两个料理人达到了那个境界。
这大概也是自己创新的等级一直上不去的原因，正因为江夏掌握和学习到的菜谱太多，掌握的料理技巧和手段也十分丰富。
所以，无论是客人或者别的什么人要求自己制作什么料理，江夏都可以从他的知识库里面获得答案。
但是，这样的答案，从来都不是江夏自己给出来的，他也从来没有想过，即便是得到相同的味道，是不是有别的什么方法！
正如少年所说，这样的完美，并不是真正的完美！
江夏要做的，就是重新开始推测这些味道的组合，不是基于食谱，而是从食材本身出发。
鸭子肉需要用什么味道搭配，才能使得偏柴偏老的肉质变得嫩滑饱满？
海鱼和淡水鱼的腥味需要用什么东西来去除且不破坏原来的口感？
辣椒和大豆搭配是什么味道？酸菜和芝麻酱搭配又是什么味道？
