第182章 泡椒凤爪【1000月票加更】 (第2/2页)
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，喜欢吃糯一点的，就煮二十分钟。
不过不能超过二十分钟，一旦超过二十分钟，鸡爪很容易煮烂。
会失去泡椒凤爪那特有的口感。
另外，整个煮制的过程不能盖锅，方便鸡爪中的异味散出。
煮好后的鸡爪要立即捞出，放入冷水中再次投凉。
这一步不能少，有人喜欢用自然晾凉的方法，那样是不对的。
因为等鸡爪自然晾凉，鸡爪中残存的热量很容易把鸡爪这次烫熟，使得鸡爪不再发脆。
投凉之后，把鸡爪捞出控水，开始调味儿。
首先（本章未完，请翻页）
