香煎萝卜丝饼 (第1/2页)
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廖初向来醒得很早，每天五点准时睁眼。
他先盯着白色的天花板发了几秒钟的呆，然后腰腹发力坐起来，开始每日的晨练。
半个小时后，晨练结束。
廖初快速冲了个澡，一边擦着湿漉漉的头发，透过百叶窗看了眼外面。
已经开始有早起的老头儿老太太出来遛弯，大多牵着条狗。
偶然碰见了，熟人打个招呼，相熟的狗子也会凑上来甩尾巴，相互闻一闻。
汪，你好呀！
汪汪，你也好呀！
晨曦从百叶窗的缝隙漏进来，细细的，有游尘随着空气流动欢快飞舞，像游鱼，像精灵。
果果还在睡，撒开的头发宛如起静电的鸡毛掸子，四仰八叉的豪迈睡相看得人心惊胆战。
廖初甚至忍不住怀疑，这种非人类的睡姿，真不会伤到颈椎？
昨晚临睡前他就已经重新联系了送货商，下去开门时正好碰头。
各色蔬菜自不必说，倒是那送肉的小贩主动推销道：“这一批猪肉难得有肥膘，老板不多要点？”
这年头不光人减肥，猪也少见肥肉，去掉猪皮后仅剩薄薄一层，看着便觉可怜。
廖初看了眼，果然二指多厚肥膘。
红白相间的五花肉层层叠叠，在厨师眼中堪比绝世美人，无比动人。
他略一沉吟，“这半头都要了。”
可以做卤肉，借此延伸出去肉夹馍、卤肉面、卤肉饭等等，都很美味。
货物自然有送货的主动帮忙入库，廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜，洗净切丝。
其实有擦丝的工具，但擦出来的菜丝创面过大，水分流失严重，容易软塌，口感远不及手切。
切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分，中间的空档正好可以制作面皮。
廖初要做的是萝卜丝饼。
他往面粉中加入适量的水，又单手打了个蛋，撒一点点盐巴。
这样做出来的饼皮柔韧松软，也很容易烙出金黄酥脆的外壳。
萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂，但要想做得好吃却不容易。
任何事做到极致都是艺术。
廖初左手掌心摊着面皮，右手几根手指飞快地跃动，配合着左手大拇指收口，一推一拉，不多时，一只圆润饱满的萝卜丝包子就出来了。
白净的面皮上均匀绽放着二十个褶皱，好似晨间羞答答的小花。
