第25章 涨价，学费 (第2/3页)
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严厉指责一番，说他膨胀了，不再考虑老顾客的感受了，生意稍微红火了，就开始赶人了，忘记他们这些老顾客了，好，你谷大伟这么忘恩负义可以，涨价之后，他们是绝对不会再来谷家饭店消费了。
而对面杜家饭店的杜启辉老板，看到这幕后，大牙几乎都要笑掉了，谷家饭店竟敢涨价，还一下涨那么多，这不是自寻死路么？好，你们赶客，我杜家饭店就迎客，你们涨价，我杜家饭店就降价，全面降价5%，把你们的顾客抢的一个不剩。
果然，杜家饭店降价回馈老顾客的公告发出来后，镇上点赞声一片，还是杜老板会做人啊，处处为顾客考虑着想，餐饮界的良心啊！比钻到钱眼里的谷家饭店好太多了，决定了，以后就去杜家饭店吃了，谷家饭店，哼，拜拜！
顾客们种种躁动的苗头，看在眼里的谷大伟一时间着急上火、心急如焚，头发愁白了一大把，多次找到周鸣，希望他取消涨价计划，不然要流失一大半的客流量！乘涨价还没有得到落实，现在回头，还来得及！
“走掉一部分人是必然的，谷家饭店没有那么多桌椅，招待那些低端顾客，我们的目标是中高端！因为中高端客户，是不太愿意和那些低端客户，坐同一个大厅吃饭的，所以饭店的扩建改造计划，必须纳入议程之中了，饭店先全部拆了，再往上加两层，隔出一些独立包间，用于招待高端客户，再招几个厨工和服务员，还要购买一些智能厨具，提高工作效率……”
周鸣滔滔不绝地说着他的计划，根本不在意那些会流失的低端顾客。
“那不是流失一点点人啊，起码会流失一大半的！就是你说的那些中高端顾客，也会流失不少的……小强啊，不要那样做啊，风险太大了啊！”
“谷叔，我老家有句话，叫开弓没有回头箭，涨价公告既然已经发布出去了，你也点头了，就只能继续向前，才涨2，30%而已，要不了那些顾客的命，你也不要被这些顾客恐吓的话所左右，他们嘴上说的十分厉害，但将来身体会老实起来的，即便出现最糟糕的情况，一下走掉了80%的人，剩下的20%，带来的盈利，也不会比以前少，我们的工作反而更轻松了，还能抽出大量的时间，研发新菜肴，这不是很好的事情么？”
听了周鸣的话，谷大伟心里默默算了算，发现还真是这样，因为现在店里的营业额，每天都有15万信用点左右，乘以20%，那就是3万，往年的日均营业额，差不多就是这个数，还要略少一些，而两者的工作量，确实相差巨大。
