第一百四十五章 99分 (第2/3页)
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可能三位评审都用筷子去一个碗里夹来吃，有工作人员拿来小碗，每个小碗里用公共筷子夹一些。
很快，三碗小的龙须面便分好了，有面有汤，和大碗的龙须面没什么两样，唯一的区别就是份量。
方乐华烹饪的龙须面，以咸鲜为主，汤底清而不淡，味浓而不腻。
三人各自尝了一口，细细品尝起来。
龙须面的面条很细，在面食中，但凡以“龙须”冠名的，都讲究一个细。
这么细的面条，却相当劲道，汤底的味道浓郁，墨鱼、草虾、冬菇的味道融为一体，令汤底咸香味美。
三人放下筷子，魏连章点评道：“不错，汤鲜味美，面条劲道，细面的口感别具风味，算得上一道登堂入室的作品。但不足之处也有不少，面条还不够细，劲道程度也有所不足，基本功还要下功夫才行。其次，汤底咸鲜有余，但层次不足，多种食材制作的汤底，味道的层次很重要……”
听着魏连章的点评，方乐华连连点头应是。
等魏连章说完，方乐华才说道：“多谢魏老的点评。面条我只能拉到这种程度，再多拉一次就会断。”
“龙须面是很考验功夫的一道面点，刚才老魏都已经说的很明白，你基础功还需要加强一下。你之所以拉不了那么细，不是因为你拉面的功夫不够，而是基础还不够。
你师爷可以把面条拉到头发丝粗细，能穿绣花针孔，那是因为你师爷的基本功扎实。虽然龙须面的面条不需要拉到那种程度，但你也要多向你师爷学习。”胡德坤开口说到。
方乐华点头。
“他们两个都把我要说的说完了，我没什么好说的。”右边的老爷子说到。
很快三位老爷子给龙须面打了分，按照这个比赛的标准评的分。
97分。
这个分数给了高典很大的压力，他最好才得过96分，这碗龙须面就97分。
接下来到了品尝牛肉面的环节。
工作人员把面条夹出三碗来，随后三位老爷子用清水漱了口。
高典烹饪的牛肉面，是红汤牛肉面。
其实他专研这道面点，有一个很重要的原因是因为他自己喜欢吃。
有时候食欲是最大的动力，为了做出自己喜欢的牛肉面，高典下了很大的功夫。
不管是面条还是汤底，高典都失败了无数次，这才有今天这碗面。
三人细细品尝着，面条、汤底、牛肉……
