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会有一些东西沉淀,这些东西韩成没有往大汤勺里倒,不然到时间会影响口感。

这样等了一阵,让豆浆稍微凉了一会儿,韩成就将汤勺里面装着的卤水洒进装热豆浆的缸里。

洒了大概一半,剩下的则顺着勺子一起进入了大缸的底部。

然后做豆腐的关键时刻点豆腐就来了。

韩成将深入缸底部的汤勺往上一拉,缸里面的豆浆就跟着搅动起来。

快速的连着拉了三次之后,停下来看看,缸里面的豆浆就已经出现了许多的小米粒一般大小的颗粒。

看清楚情况之后,韩成又搅动了两勺子,仔细看看,见里面的豆腐粒已经差不多有玉米粒大小了,立刻就停了手,一下都不敢再多搅。

点豆腐,是整个制作豆腐过程中最为重要的时刻。

成与不成,全都在这搅动的几下上面。

如果搅的不充分,豆浆与卤水之间发生的反应就不强烈,压豆腐的时候,许多的豆浆都会白白的流淌掉,同样的多的豆子,少做一半的豆腐出来很常见。

搅动的多了,豆腐就会变老,不论是口感和味道,都会差上许多。

随着他停手之后,缸里的豆腐粒慢慢汇集起来,变成很大的块。

提着心的韩成露出笑容来,这次自己点的豆腐还不错,压出味道不错的豆腐,已经是预料之中的事情了。

不过在压制豆腐之前,还有一种美味可以品尝。

他找来几个干净的碗,从用勺子小心的从缸里面舀豆腐脑。

豆腐脑白白嫩嫩的,盛进碗里,就算是不吃,看着也让人心动。

特别是韩成一个碗里面放入一勺子蜂蜜之后,这豆腐脑就变得更加诱人了。

豆腐脑尚未吃到嘴里,周围便又是一片的咽口水之声了。

其实豆腐脑和白砂糖最配,只可惜青雀部落如今并没有这种东西,只能是用蜂蜜来代替了。

几碗豆腐脑放过蜂蜜之后,韩成拿起小调羹,在属于自己的那一碗上,小心而又缓慢的搅动一下,然后挖起一勺,放在嘴边轻轻的吹上一阵,送入口中。

鲜嫩的豆腐脑入口即化,混着甜甜的蜂蜜,让人欲罢不能。

韩成连着喝了好几勺,才将碗递给一边眼巴巴望着的白雪妹。

巫盯着碗里的豆腐脑有些发愣。

刚才缸里面明明是豆浆,现在被神子这样一弄,居然就变成了这种白色的块状东西,这也太神奇了!

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