第249章我有话要对你说 (第2/3页)
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来的大厨吗？怎么会到烤羊家常菜了？”
陆师傅微微叹口气，咕哝道：“当年对外招待的时候，我们负责的一道菜出了问题，本来这个问题是大家一起的问题，当时我为了我师父和师兄弟，我就一个人把责任给担下来了，本来以为就是扣一个月奖金，通报批评。没想到直接给了辞退处理。”
李小仙看着说话都有些吱呜的陆师傅，明白这陆师傅肯定是那种低头专心干活的人，让他抗事儿说不定还是他师傅的想法，或者他师傅本来就知道这窟窿有大多，干脆就忽悠他去抗雷了。
“这样……那你师傅没给你安排个别的地方吗？”李小仙想到这里，好奇的追问了一句。
陆师傅苦笑着摇了摇头，呐呐的说道：“我师傅一辈子也都在仿膳工作，他们和外面接触也不多。他没办法我也不想难为他，所以我就后来自己想办法了。正巧赶上烤羊家常菜招聘，虽然休息日和工作时间和仿膳没法比，但好在工资也还行，我就来了。”
听了陆师傅的话，李小仙忽然庆幸自己把这些人都留下来了。
李小仙点了点头，歪头看了眼自己老爸。见他一脸愤愤不平的神色，八成和自己想的一样……
“陆师傅，这道芙蓉燕菜您咋做的？能简单介绍一下吗？”李小仙指了指此刻已经见底的空瓷盆，咧嘴一笑。
听让自己介绍菜肴，陆师傅眼睛里仿佛被注入了光芒一般连忙说道：“蛋白糕垫底，就是蛋清加酒，然后用盐调味。快速抽打蛋清，蒸出的蛋白糕。”
“加入了鸡汤抽打均匀之后蒸出来的蛋白糕？”张爽用羹匙轻轻舀动着自己碗里的芙蓉燕菜，问出了自己心中有些不确定的操作技法。
“是的！”陆师傅一点头，不等大家发问继续说道：“因为燕窝菜的预处理，从干货的泡发到可以使用烹调就用了两个小时，然后还要把泡发好的燕窝房在瓷盆里，倒热水反复清洗泡发，在这个过程中还要精心的剔除掉燕窝里的羽毛和异物，其实也着实是个细致的工作。”
看着此时陆师傅聊起菜肴，侃侃而谈的模样那里还看的出来什么拘谨，什么不善言辞？
李小仙听了点点头。旁边的琳琳姐却突然问道：“你们仿膳的菜肴宗旨是什么？”
陆师傅愣了一下，看了眼琳琳姐之后这才说道：“我们的宗旨是不油腻，没有辛辣等刺激性的味道，菜肴以精细的滋味、柔和的口感为追求。”
琳琳姐不置可否的点了点头。
“打扰陆师傅了，
