第83章真香定律 (第2/3页)
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这是什么意思，来，这是告知书……”李主任小眼睛一眯，似乎油盐不进的撇了眼烧的正旺的烤炉，表情有些古怪。
“外面说，外面说……我这也是没办法不是，来尝尝看这个荷叶饭……”李爸爸拉着李主任走出了后厨。
那个咋咋呼呼的男人则瞅了眼烤炉后，又环顾了一圈厨房哼声说道：“不许放炮啊！”
张爽看着厨房门，咧咧嘴说道：“居委会的也管你们？那李主任看着有点猥琐啊……”
李小仙摊摊手，叹口气说道：“哎，庙小妖风大，池浅……算了，不说了。我老爸能搞定。那是社区的副主任。”
“那你叫他李主任？”张爽有些好奇。
“难道用我提醒他，他只是个副主任？”李小仙嘿嘿笑了笑。
两人说完话之后，回到操作台前又研究起了菜墩上的五花肉。
“卤肉都是切成小块，我觉得你既然要走精品路线，就要留一些大块的肉。”张爽一边说，一边用刀切下来一块肥皂大小的五花肉，然后手中掌刀快速在其间切了起来。
李小仙就见张爽吧这块五花肉切成了一个个指甲盖大小的五花肉丁，但是肉并未脱皮。
随后张爽中间破开，变成两个方块形的大肉块后说道：“这叫霸王桩，每份卤肉饭里有一块霸王桩会显得分量更足。”
“有道理。”李小仙点了点头。
这时候，张爽把切好的洋葱、姜片和葱白端到灶台边，架锅燃火。
不多时，锅的温度就提了上来。张爽抄起手勺舀了两勺油淋入锅里后。把一盘子洋葱都倒进了锅里。
炸了一会后，张爽这才把切好的葱白也倒进了炒锅里。
李小仙明白，洋葱和大葱不能同时下是因为洋葱水分足，如果同时下到锅里八成洋葱还没啥动静，大葱已经焦黑了。
“葱油提香，我觉得可以借鉴葱烧海参的方法来做卤肉饭。”说话间，洋葱被炸干。张爽用笊篱捞出洋葱以后递到李小仙手里，说了句：“留一半备用就好。”
说话间，张爽用手勺舀了一勺绵白糖倒入了油锅里。
很快，绵白糖泛黄、冒泡、发红。
张爽接过李小仙递到手里的五花肉，尽数倒进了炒锅里。李小仙注意到，张爽捏了两个八角，几个干辣椒扔进了锅里。
看着张爽翻炒卤肉的动作，看着炒锅里卤肉翻滚沾染到糖色，翻勺的张爽凝神专注的眼神，让李小仙忽然心中产生了一种说不清道不明的
