第39章酸在前甜在后 (第2/3页)
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了两勺番茄酱后，又在小羹匙里倒了四勺白醋后，转身瞅了瞅拿起一瓶生抽小心翼翼的倒了一勺。
“这个生抽不能太多，不然会很不漂亮。”那师傅说了一句之后，舀了三勺糖说道：“糖加三勺有讲究的，知道吗？”
“不知道……”李小仙自以为他在说一个人，但是就听那师傅说道：“酸在前，甜在后，按照这个比例加三勺准没错。”
“哦！”
“额~”
那师傅一边调汁一边捏了些许味精后，突然说道：“少林寺不可能有鸡汁，如果你在外面，用鸡汁会更好。”
说完话，指着碗汁继续说道：“加三分之一的水，不要多也不要少。”
火焰腾空，炒锅架在上面，那师傅往锅里到了些油，把刚才穿好的面筋拿在手里后，看了看油温上到了六成左右了，这才把面筋放在面粉糊中粘匀后放进锅里。
吱吱啦啦的一阵油炸声音中，李小仙发现那师傅控制的油非常合适，油只是微微没过了面筋表面。
“好了，看到定型了吧。捞出来然后等一下再复炸一次。”那师傅说完这话，见李小仙有些不太明白，跟他解释道：“因为第一次炸，里面还有水分，定型之后再炸一次，口感会更好。”
待炸好了面筋之后，倒出大部分油，仅仅留了一点油在锅里，那师傅把刚才调好的番茄汁倒进了锅里煸炒了起来。
只消片刻光景，番茄混着白醋的浓郁芳香就充斥了出来，因为有糖所以还带着一股甜腻腻芳香味道。
提着鼻子闻了闻，李小仙记住了这种感觉。
咕噜……咕噜噜……
“又饿了？”李小仙暗暗腹诽一句。
歪头看了眼刚刚炸好的面筋，此刻炸成了金黄色，挂着淀粉糊的面筋乍一看还真像是炸好的排骨，就是每一块肉都显得有点多。
眼看着“排骨”被端起来倒进了锅里后，那师傅快速翻炒了几下，火焰腾空如魔似幻。
“焖一会，让它变得软一些……”那师傅说完话，沉吟一下后，在旁边捏了点刚才没用完的淀粉糊，加了些许水调稀后又在里面倒了少许香油，一切弄好直接淋进了锅里。
再次翻炒两下后，直接盛进了盘中。
转身捏了些许黑芝麻撒在其间，李小仙闻着素排骨的味道就觉得嘴里嘭的一下喷出了好多口水。
只是闻闻味道就这么大反应，李小仙知道这道菜一定特别好吃。
“如果加一些菠萝和
