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广受欢迎。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
总之，在很多个菜系里边都有豆腐的存在，简直深藏不露，深藏功与名。
秦清面前的这碗汤用的则是嫩豆腐，里边还有切成菱形片装的蛋皮以及小块小块的猪瘦肉。
秦清喝了一口之后，觉得这个汤底用的应该也是高汤，用个种东西炖出来的。不是简单的豆腐汤。
厨师还是下了些功夫的。秦清刚刚已经吃了很多菜了，于是这碗汤的温度也是刚刚好，不会出现吃了烫嘴的现象出来。
于是一口喝下去豆腐的滑嫩，以及蛋皮以及些许猪肉的咸味组合在一起十分的和谐。
而且这个汤的味道也比较淡，秦清很怀疑是不是厨师在里边放了腌过的猪肉之后就没有往里边放盐了。
不过这也刚好，喝起来解渴。不像是有些粥或者咸味的汤，喝完一碗之后，反倒更想喝水了。
秦清每次吃皮蛋瘦肉粥就是，一碗正好，再多，秦清就会一直想喝水。
喝完汤之后，秦清也满足了，抱着雪团又到外边躺着了，雪团也是刚刚用完它的午膳，现在正是懒的时候呢，赖在秦清的腿上就不想走了。
边撸猫边晒太阳，舒服。
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