284、第 284 章 (第1/4页)
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上一位福建布政使刚回中枢任职,继任的布政使又献了番豆，同样是值得吏部重重记一笔的大功。
这种番豆花落而生，果实却不生在枝头而生在土中,所以叫作落花生。其实可食、可榨油,榨出来的油金黄香醇，绝无菜子油、黄豆油的臭气，榨得油又比黄豆更多,百姓们房间屋后种上几畦，一年就不愁吃油了。
而且花生煮着吃、炒着吃、炸着吃味道都很好,适合做下酒菜，裹上糖又能做出许多香甜的糖食，是过年必不可少的东西。
崔燮不能给费宏几袋花生就让他自己回去琢磨如何吃、如何写。他亲自把费宏带回家,在后园藏书楼前摆上桌椅,从谢家借的厨子，上了一杯洒花生碎的点茶,又做了满桌的琥珀果仁、霜糖果仁、花生糖、花生酪、水煮花生、炒果仁、炸果仁、花生馅酥皮点心……
然后请了谢瑛一起吃。
坐在邻居家院子的地皮上，用着邻居家的厨子，做熟了能好意思不请人家吗？
崔燮坐在上首,费宏这个客人坐下首，谢瑛在中间打横相陪,一道品尝安南向化之民送来的新鲜食物。
谢瑛叫人烫了五年陈的高梁酒，亲自替高邻和贵客斟上,笑着说：“今年福建进的花生也不多，我是托了两位的福才能这么早尝到贡果，这杯酒算是一点谢意。”
费宏认真地答道：“我也是蒙和衷兄相请才有机会尝到此物，怎能当这个谢字？倒是我这个客人叨扰了两家主人，该斟酒道谢。”
他喝酒时拈了个炒得干生生的果仁,搁进嘴里嚼了嚼，顿时惊叹：“说是豆，竟和咱们大明产的黄豆、碗豆、蚕豆都大不相同，这口感实难形容……”
又香又脆，却又不是黄豆那种酥脆，而且甜咸皆宜，做成酪后更是细滑香甜，也不似豆浆那样有股豆腥味。
虽然满桌子摆的其实都是这一样花生，却不觉得口味重复腻烦。费宏边吃边问这菜是怎么做出来的，谢家厨子就在旁应答，解说得十分详细。
吃完小菜和点心，又端上了花生炒鸡、花生莲藕炖排骨、花生炖金银蹄、酱炖花生等嘎饭。这花生香得纯正，不染其他肉菜，只红衣上略带苦味，剥了皮随便往什么菜里扔一把都甚好吃。
崔燮这个做主人的尽力招待，谢瑛坐得近，也不时给他让酒布菜。费宏吃完了，一部稿子也有了腹案，就要向谢瑛借那厨子，回去写文章时好随时询问。谢瑛自无二话，当场就叫厨子跟他走，
