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是从树林子里摘回来的,就这么丢弃在泥坑里,现在的泥坑全是水,被水浸泡的核桃,正在蜕变,它的果肉薄膜正在跟种子分离。
这几个核桃是赵云翔挑选的,都是个大的,里面的果仁都变成了固态,并不是那种半透明的半流质液态。
“这些核桃可以了吗?”韩千落有计算过时间,按照时间来看,这些核桃外面的果皮还没完全腐烂。
赵云翔有教过韩千落,带着果皮的核桃要先浇水,让果皮保持湿润,在这样的环境下会滋生大量细菌,细菌会快速的将核桃果皮分解掉。
等待果皮腐烂的时候,用水洗干净即可,这是很原始的处理核桃果皮的办法,效率很高。
“可以了,我想拿出一部分来制作调料。”赵云翔娴熟的敲开核桃,从里面取出果仁,核桃的果仁并非是干燥的,它还有着一层很嫩的果仁皮,这层皮含有单宁,有些微苦,需要剥掉。
当然,核桃晾晒许久之后,这层果仁皮会失去水分,变得很干燥,单宁物质也会消失,这就是我们食用核桃仁外面的那层紧贴着的皮。
“你是想拿核桃来充当芝麻?”韩千落眨眨眼说道。
“没错,我韩老师果然冰雪聪明。”赵云翔由衷的夸赞道。
“呕~~!”林清雨做了一个呕吐的表情,之后笑道,“你们这样打情骂俏,我们是不是应该回避一下呢?”
“不用……”赵云翔讪讪的摸了摸鼻子,然后开始处理核桃。
几个核桃被砸开,其中2个已经坏掉了,核桃里面尽是柳絮一般的网状,这些核桃里面有虫子!
剩余的几个核桃放在火堆上烘干,碾碎,再次烘干,就获得了许多核桃粉末。
这些核桃粉末经过烘干脱水之后,香气四溢,闻一口就觉得口腔开始分泌口水了。
做好核桃粉末之后,烤蛇肉啥的基本熟透了,先用棕榈叶做的小毛刷刷上一些蜂蜜,挤上少许柠檬汁,随后将核桃粉末加入少许的泡面调料,然后洒在烤肉上。
瞬间,烤蛇肉变得异常的香,不但金灿灿的,而且看起来油光四转,点缀着的核桃粉末有着画龙点睛的神效。
开始品尝,一口咬下去,蛇肉的口感更像是鸡肉跟鱼肉的结合,牙齿切断蛇肉,可感受到其细腻的丝线状纹理。
慢慢咀嚼,肉质干爽的蛇肉在蜂蜜的浸润下,内含一丝甘甜,调味料发挥了巨大作用,有一丝胡椒的香味,还有核桃的爆香。
这才是撸串的味道!