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拾一个灶台出来。

白大担忧的目光落在白明萱身上,担心做出来的菜入不了管事的眼,白明萱给了他一个放心的笑容,跟着进了厨房。

灶台在厨房一角,和常用的分开挺远,毕竟厨房重地,外人不能随便进来,管事出去了,伙计跟在白明萱身后看着,厨师们和学徒们都在另一边热火朝天地准备食客的菜,没有空闲关注这边。

环视了一圈,对于做什么菜白明萱就心里有数了,她丝毫不慌,选用了猪里脊肉和黄豆芽,打算做一道水煮肉片,然后又选了几个鸡蛋,打算做一道经典的西红柿炒蛋。

选这两道菜,一是因为白明萱最喜欢吃,做得最顺手不容易出错,二是这两道菜能够把辣椒和西红柿的特点发挥出来。

首先做水煮肉片,猪肉切薄片,加入生粉、食盐、料酒、葱姜等腌制片刻,热锅凉油,放入葱蒜爆炒出香味,放入黄豆芽煸炒,加入食盐至半熟盛出。

接着倒油,将葱姜蒜和辣椒爆香后加水,水开后把肉片滑入锅中,稍等会用锅铲搅动一圈,大火煮开撇去浮沫,放料酒食盐,出锅倒进放黄豆芽的大碗。

然后是最后一步,起锅烧油,爆香花椒、葱姜蒜和家里做好带来的干辣椒,迅速淋在肉片上,碗里“滋滋”的声音伴随着一阵无法忽视的浓烈香味,撒上香菜,大功告成。

洗锅烧热下油,西红柿去皮,加入鸡蛋翻炒,简单美味的西红柿炒蛋很快就做好了。

两道菜做好,白明萱用衣袖擦了擦额头的汗,到底还是个孩子,这么一下把她累得够呛,好在成果非常让人满意。

白明萱回神,发现这里围满了人,除了白大、管事和伙计,有空的厨师都过来了,眼睛盯着两道菜,好奇不已。

“咳咳,这两道菜叫什么名字?”管事心里满意,脸上却还是严肃的表情。

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