第一零一章 酒楼 (第3/3页)
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拾一个灶台出来。
白大担忧的目光落在白明萱身上，担心做出来的菜入不了管事的眼，白明萱给了他一个放心的笑容，跟着进了厨房。
灶台在厨房一角，和常用的分开挺远，毕竟厨房重地，外人不能随便进来，管事出去了，伙计跟在白明萱身后看着，厨师们和学徒们都在另一边热火朝天地准备食客的菜，没有空闲关注这边。
环视了一圈，对于做什么菜白明萱就心里有数了，她丝毫不慌，选用了猪里脊肉和黄豆芽，打算做一道水煮肉片，然后又选了几个鸡蛋，打算做一道经典的西红柿炒蛋。
选这两道菜，一是因为白明萱最喜欢吃，做得最顺手不容易出错，二是这两道菜能够把辣椒和西红柿的特点发挥出来。
首先做水煮肉片，猪肉切薄片，加入生粉、食盐、料酒、葱姜等腌制片刻，热锅凉油，放入葱蒜爆炒出香味，放入黄豆芽煸炒，加入食盐至半熟盛出。
接着倒油，将葱姜蒜和辣椒爆香后加水，水开后把肉片滑入锅中，稍等会用锅铲搅动一圈，大火煮开撇去浮沫，放料酒食盐，出锅倒进放黄豆芽的大碗。
然后是最后一步，起锅烧油，爆香花椒、葱姜蒜和家里做好带来的干辣椒，迅速淋在肉片上，碗里“滋滋”的声音伴随着一阵无法忽视的浓烈香味，撒上香菜，大功告成。
洗锅烧热下油，西红柿去皮，加入鸡蛋翻炒，简单美味的西红柿炒蛋很快就做好了。
两道菜做好，白明萱用衣袖擦了擦额头的汗，到底还是个孩子，这么一下把她累得够呛，好在成果非常让人满意。
白明萱回神，发现这里围满了人，除了白大、管事和伙计，有空的厨师都过来了，眼睛盯着两道菜，好奇不已。
“咳咳，这两道菜叫什么名字？”管事心里满意，脸上却还是严肃的表情。
