第35章长足进步的刀工 (第1/3页)
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“这是什么？面筋？！”史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋，上下一边观察一边揉捏着。
“看着像是快冻豆腐，但是摸起来很有弹性，拿在手里仔细看像是一块海绵。使劲挤一挤还能挤出水来……”史蒂芬周一边揉捏，一边嘟囔着。
“你没见过面筋？”李小仙有些诧异的问了一句之后，心中吐槽：‘知道的你是在说面筋，不知道的还以为你在开车呢！’
“谁规定必须认识每一样食材的？我可不像你……”说话间，史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅，随后压低了声音小声说道：“吃人家个小葱拌豆腐，竟然还能说出感觉像柳浪之上，满耳闻莺那种马屁话。”
本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里，面筋就是重要的其中之一。
可是听史蒂芬周这么喷自己，李小仙皱着眉头说道：“咋着？那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗？”
“好吃，确实是好吃，但是也没你说的那么夸张啊！觉得在柳浪上飘，耳朵里能产生鸟叫？你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊？”史蒂芬周嘿嘿笑了笑，对李小仙的彩虹屁了一轮嘲讽。
李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃，嘴巴甜点有亏吃吗？要不是说两句好听的话，人家能教咱们东西吗？”
本来还想接着反驳两句，可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。
如果说史蒂芬周有什么跌宕，也不过就是眼前的跌宕罢了。可是这点跌宕还因祸得福，学成了绝学。这种顶着主角光环的男主，好像还真没必要说什么下里巴人的话。
史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，心里明白李小仙说的确实是那么回事儿，也就没在接着和李小仙抬杠。
“这东西到底是什么做的？豆制品吗？”史蒂芬周转移了话题，指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。
“不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。
李小仙咧了咧嘴直接说道：“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时，就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”
“我去，你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬
