第24章皮皮虾我们走下 (第2/3页)
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了一句。
李小仙一咧嘴,发现火鸡的笑容竟然比哭还瘆人,赶忙道:“如果是普通的还没问题,但是我想不出怎么制作特别有弹性的牛丸。”
“特别有弹性?”一旁的史蒂芬周一抬头,淡淡说道:“这个我知道怎么做。”
“聊这个我可就不困了,说说!”火鸡兴奋的拉着史蒂芬周追问道。
史蒂芬周想都没想,歪头冲着火鸡说道:“其实很简单,你一定能做出来的。”
“是吗?”火鸡一脸我自己都不相信我的表情追问道。
史蒂芬周瞅了眼火鸡已经包扎好的手掌,站起身说道:“火鸡,刚才我注意到你的腕力应该特别强大,相信靠你手腕的爆发与精准的掌控,用重剑无锋大巧不工的方式捶打牛肉,这样打出来的牛肉丸弹性肯定特别好!”
火鸡有些不信邪的皱了皱眉头说道:“就这样?我这里就有牛肉,试试?”
“这样真的有用吗?”李小仙其实并不了解如何做牛肉丸,但是听史蒂芬周一通云山雾绕的忽悠,心里多少还是觉得不靠谱。
“试试?”史蒂芬周看了眼火鸡。
“来!试试吧!”火鸡站起身,转身指着不远处说道:“我这有牛腿肉,正好可以试试看你说的法子。”
“你的手……”李小仙在旁边看了眼她刚包扎好的手掌,总觉得这时候火鸡才包扎好伤口,打牛丸似乎也有些太过勉强了。
“唉!没事的。”火鸡一脸豪横的甩了甩手,转身去拿牛肉了。
不多时,操作台摆上了牛腿肉。
史蒂芬周看了眼牛肉后说道:“捶打牛肉的主要目的,是要将牛肉的筋腱打碎,然后直接打成肉泥,这就是制作牛肉丸的灵魂所在。”
说话间,史蒂芬周走到桌前用手轻轻抚摸了一下牛肉的纹理,说道:“打牛肉丸,最好的就是这种似冻非冻得牛腿肉,这样的口感是最好的。”
说干就干的火鸡点点头,拎起两条捶棍噗噗噗的捶打起了牛肉……
“撒尿虾怎么弄?”史蒂芬周歪头看了眼李小仙问道。
虽然是在问,但是这话里话外的意思则是:‘该你了!’
李小仙倒也没含糊,直接捞出一碗撒尿虾说道:“咱么一边弄一边说。”
“大家先处理撒尿虾吧!”李小仙招呼着史蒂芬周坐在自己身旁后,手里拿起皮皮虾破壳去皮三两下剔出虾肉道:“和牛肉一样,斩成虾蓉。”
说话间,李小仙用牙签