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的厨房很大,但却空荡荡的,正如明辉所说,这里的厨师只有她一个人,连个打下手的都没有,厨房中最醒目的,就是那巨大的案板,左侧用干净的棉布盖着,不用看,念冰也知道那下面一定放着各种面坯。

“明辉,你最擅长的是什么面食,我能品尝一下么?刚才那些点心我还没吃饱呢。”念冰微笑着提出了自己的要求。

明辉道:“我最擅长的就是牛肉面,请念冰大哥指教。”一边说着,她打开下面炉火的盖子,烧上了一锅清水。

牛肉面,听上去再普通不过了,但是,念冰知道,明辉所做的牛肉面绝不简单,正想着,只见明辉从案板那块不下面取出一条面,面是圆柱形的,长约半尺左右,粗如女子小臂,她看向念冰,“不知大哥想吃什么样的面条?粗、细、宽、扁,请您选一样吧。”

念冰微笑道:“在面条中,细面是最要求厨师功底的,我就吃细的吧,也比较好消化。面条按粗细分为几种,分别是二柱子、二细、细、毛细、一窝丝,我想,你做出的细面,一定会比一窝丝更加细,请。”

“好。”简单的回答了一个字,明辉的眼神顿时变了,这种眼神念冰再熟悉不过,那是专注与精神集中的完美统一,她的眼睛盯着案板上的面,双手轻缓的前后推着,使面缓慢的变长,念冰知道,这是在感受面的韧性。韧性不同,在制作面条时的方法也截然不同,即使是自己揉好的面,在制作前也要充分的感觉,否则,很容易出现偏差。

雪静低声道:“念冰,难道她这牛肉面中会有什么特殊的调料么?有秘方?”

念冰摇了摇头,道:“如果是依靠特殊的调料或者秘方,那绝称不上顶级面点师,我想,她做的应该就是普通的牛肉面,看下去吧,绝对和你平时吃的牛肉面不同,从她的手法可以看出,她要用的是拉面手法,这种方法才能让面达到最细的程度,其最高境界,就是当拉面完成时,没有一丝断开,完全是一整根,所以,顶级的拉面也叫一根面,或者极品长寿面。”

就在念冰向雪静解释的时候,明辉动了,双手各自捏住拉面的一头,缓缓抬起,眼中的神色依旧是那么集中,眼神随面而动,这一刻,仿佛那块面已经与她的身体融为一体了似的。

开始了,她的动作很慢,将面向两旁抻拉开,面始终保持着圆柱的形态,突然,她双手用力向下一抖,手中面瞬间变长,砸在案板上发出碰的一声,随着面弹起的瞬间,她闪电般将左手的面交在右手之中,同时左手从弯曲的面中穿过,瞬间拉长,这就

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