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“这个莲藕你们,你们打掉皮之后,顺着丝切成条状,然后插到面筋里!”那师傅吩咐了一下,看着二人一脸不明白的样子,有点无奈的叹了口气。
那师傅没在多说什么,而是自己拿起刀一挥,几刀过后把莲藕切成了一个个长条状,顺势在中间一分为二。
“这个干什么用?”史蒂芬周挠了挠头,有些不明所以的轻声嘀咕了一句。
李小仙皱着眉头嘀咕道:“把莲藕条插到面筋里,应该是要弄成排骨的样子吧。”
史蒂芬周了然的哦了一声,那师傅回头看了眼李小仙赞许的点了点头笑道:“谁说你美食天赋低?这不是挺聪明的。”
“是啊,我也觉得自己美食天赋没那么糟糕嘛!可人家神仙就给判了个负值,我找谁说理去?”李小仙不清不楚的嘀咕了一句。
史蒂芬周在旁边愣了一下,歪头冲李小仙问了句:“你刚才说什么?”
李小仙摇了摇头,拿起藕棍插进了面筋里用力一推,“折了?”
那师傅翻了翻白眼,看着李小仙连续推了三四根藕棍这才做好一个“排骨”。刚要指点一下就见他又往面筋里推了一根藕棍。
“为什么推两根?”那师傅茫然的问了一句。
“嘿嘿,我吃排骨都是两根骨头的,一根骨头好像很别扭……”李小仙笑了笑,回应了一句。
“咳咳……一根!听我的,一根!好看……”那师傅一脸古怪的表情念叨了一句后,还不忘伸出一根手指头在李小仙面前晃了晃。
“这是面粉,这是淀粉!”那师傅终于等到李小仙和史蒂芬周把藕条都插到面筋里以后,指了指自己早就准备好的东西说道。
史蒂芬周翻了翻白眼,心中暗暗吐槽:“我还不认识面粉了?”
“淀粉和面粉的比例是九比一,加些水,水不能多……”那师傅一边调手里的淀粉糊,一边继续说道:“看这个,抠起来很硬,但是攥在手里却在缓缓流下浓白的溪流。”那师傅说完,史蒂芬周追问道:“要是我们弄稀了怎么办?”
那师傅歪头看了眼史蒂芬周,鄙夷道:“你不会一边抠,一边往里面加水吗?合适了就别弄水了,直接开干就可以了。”
李小仙在旁边翻翻白眼,心中暗道:“我是好孩子,他们在说挂糊的事,不是别的不是别的……”
“记住,弄好之后再往里面加些油,这样吃起来会更酥脆的!”那师傅说完话,转身擦了擦手,拿起个小青花碗,拎起一个小羹匙舀