第131章 最“高贵”的粮食（1/3 求订阅） (第2/3页)
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和根红苗红的北方高粱比起来，茅台本地高粱，不过是一“山野劣种”。
“不择地利，不辞瘠薄，不受肥力，产量吝啬”，像野草一样的生长习性，更像一个冥顽不化的熊孩子。
但是，正如丑小鸭最终变成白天鹅一样，“山野劣种”因其独特的优势而涅槃。
因为茅台本地高粱的直链淀粉比例高达90%，比其他高粱产区多了三分之一，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内，因而是酿制茅台酒的绝佳选择。
但茅台本地高粱发展之路也不是一帆风顺的。
它虽然是酿制茅台酒的不二选择，但在历史上，却有着一个致命的缺点：产量低，亩产只有75公斤。
也正因为产量太低，严重制约了茅台酒的产量，也使得一坛看似不起眼的茅台酒，留下了几多神秘。
直至当地育种中心精挑细选出最优良的品种，经过8年的繁育，才得到完美符合茅台酒酿造要求的新品种，同时亩产能达到400公斤。
除了在茅台核心产区，其他地方产不出这种高粱。这是大自然给茅台镇人民的礼物，也是茅台镇人民致富的渠道。
茅台人极为珍视这种来自大自然的馈赠，当地也在大力扶植种植这种高粱，提高农民的生产积极性，也规定不得使用农药等。
另一方面，长期以来，茅台一直坚持以远高于市场平均价格的优惠条件收购本地高粱，10余万户农民成为直接受益者。遇到收成不好的年份，茅台还补贴。
茅台高粱基地采取“公司+基地+专业合作社+农户”的模式，对基地农户免费投入有机高粱种子、有机肥、生物制剂、绿肥等，实际农户成本为劳动力成本。
这样一来，对于当地来说，没有比种高粱更好的高效替代产业。
虽然高粱是小杂粮，但作为地方特色产业，与同季粮食作物相比，效益更高。
而从种植户来看，为茅台种植高粱，确实是一门划算的买卖。
茅台的收购价一直比普通高粱高，还不包括茅台在种子化肥等方面的免费或优惠，而且不用担心公司倒闭或效益下滑不收购。
总而言之，茅台对农户实行的是产供销“一条龙”服务。这一点对种植户而言，无异于一颗定心丸。
众所周知，茅台酒价格高昂。如果从这个角度来看，从高粱到茅台酒，价值翻了三十倍不止，说它是世界上最“高贵”的高粱，当之无愧！
