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臭豆腐有干湿两种吃法,干吃是蘸酱吃,酱还分甜酱、辣酱,如果想蘸番茄酱花生酱也是可以的。

湿吃是放进汤汁里面吸饱汤汁的吃法。

用筷子在臭豆腐中间戳一个洞,将辣椒油、酱油、麻油等倒在一起调匀,倒进豆腐洞里。嫌麻烦不戳洞也行,直接丢进汤汁里面蘸着吃。

做臭豆腐最麻烦的不是发酵,而是卤水。

豆豉加水煮到沸腾,过滤后加碱浸泡的时间至少需要半个月,每天还得搅动一次,才能做成功。

听明白做卤水的具体要求,明高阳自告奋勇地在时间加速器旁守了一晚上没睡。

每隔一小时拿出来搅动一次,等卤水做成功了,再加入白豆腐进行浸泡,直到现在做出成品。

有时间加速器的黑科技还麻烦成这样,平常自己在家做,时间线拉得那么长,就更麻烦了。

如果有豆腐乳,倒是会快一些,就是味道不怎么正宗。

而且豆腐乳的做法并不比臭豆腐来得容易,好吃的豆腐乳需要在坛子里捂上一年,忒麻烦了。

第一批臭豆腐新鲜出锅,明高阳屁颠屁颠地捧来交给老师。

苏千凉吃了一块,“还行。”

明高阳微愣,跟着尝了一块,吃之前他已经给自己下了“我老师那么棒,这玩意肯定很好吃”的心理暗示,真正吃到以后还是惊了一下。

没想到外表看着黑乎乎疑似黑暗料理,闻起来又那么臭的东西,吃到嘴里居然是香的,他都怀疑自己的味觉是不是出毛病了。

老师没有给出“不错”和“挺好”的评价,就证明这锅臭豆腐还有待改进。

明高阳第一次做这个,不是很确定究竟问题出在哪,赶紧回去继续尝试和琢磨。

至于问苏千凉?

不不不。

遇到一点困难和不懂的地方就问老师,他还怎么进步?

当然是等到自己再三尝试依然找不到原因的情况下,再去找老师请教了!

臭豆腐的味道实在熏人,往常很多人会在美食出锅后第一时间冲过去品尝,今天你看看我我看看你的,居然虚伪地玩起了谦让。

什么“兄弟,你看你最近都瘦了,该多吃一点!”“兄弟,你早饭吃得少,赶紧去吃!”的理由纷纷冒了出来。

本该第一时间过去检测卫生数据和申请专利的两拨工作人员也没去,一个个以“数量不多”的借口互相谦让着,也是把金司禹给逗笑了。

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