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，只有专卖司买了粮食才酿造一些，县中卖的也不多。咱家买的三斤酒，那是过年待客喝的。”
赵庆放下酒杯，“那咱就不喝了，儿也不是客。”
“哈哈。”赵父大笑，拍着赵庆的肩膀，“我儿怎不是客？侬为国打仗，给咱赵家涨脸，又数年未归，就是客！”
一家人都笑起来。
赵庆问：“今年，咱家打了多少粮食，有盈余么？”
赵父很高兴儿子这么问，“均田令时，咱家分了顾氏的二十亩水田，每年两季，今年年景不错，共收了六十二石谷子，脱壳后得了四十石粮食。”
粮食数量怎么计算？不是计算带壳的谷子，而是算脱壳后的米麦。脱壳后，起码要减少三成的分量。
而亩产多少石，算的却是带壳的谷子。所以一亩田两石谷子，其实也就一石四斗粮食。
江南地区虽然能种两季，可是早稻和晚稻的产量相差很大。较好的田，晚稻能达到两石。可早稻产量就要低得多了。
所以，江南二十亩水田，一年两季能收获四十石粮食，其实不错了。
当年，赵家只是顾氏的佃户，累死累活的种了二三十亩田，交完赋税和田租后，只剩下七八石粮食，一家人饥一顿饱一顿，只能勉强糊口而已，只差去当流民了。
赵母道：“四十石粮食，缴纳八石，自家留下十六石吃，再留下六石备荒，还能卖了十石给官府，换了十块银圆，买油盐醋茶和一些必用的物事。”
为何还要六石备荒？
因为农户靠天吃饭，收成受年景影响很大。是不是风调雨顺，有没有发害虫，有没有枯叶病、恶苗病、稻瘟，都是难以预料的。三年两灾也不稀罕，大多是三年一灾。能四五年一灾的地方，就已经很少了。
丰年当然没事，可是灾年歉收，粮食就紧张了。所以农家当然要在丰年备荒，弥补灾年带来的歉收。
这也是为何华夏古代农业比较发达，田亩数量也很大，但国家却经常发生粮食危机的原因。
而这也不是兴修水利就能完全克服的。水利只能对付干旱，可这风大，雨多，虫多，病多，水利修的再好又有何用？朝廷也没办法对付风大，雨多，虫多，病多啊。
赵母继续道：“咱家还种了两亩旱地的棉花，一亩地的桑树。今年的茧子和棉花，也卖了四块钱。”
赵庆站起来，来到储存粮食的屋子，打开陶缸，看到满满的粮食。屋子转了一圈，又看到盐罐有盐，油罐有油。
