第三十四章 【守口如瓶洪师傅】 (第1/3页)
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“你没听错，我也没说错。”周易微笑道：“洪师傅难道不想试试只用油和盐炒黄瓜麽？”
“小周，你......这是要考较我的炒功吧？”
洪师傅毕竟也是正经厨师学校毕业的，稍一思索就明白了周易的意思。不过他x格直爽，倒是没有因此不快：“成，那我就露一手，让小周你尝尝咱的手艺！”
很快，一盘只用油盐炒出的黄瓜就摆在了周易的面前，洪师傅笑道：“尝尝吧小周，要是不好吃可不要怪俺，是你要这样炒的。”
“呵呵，确实不怎么好吃......”
周易用筷子夹了片黄瓜，放进嘴里只嚼一下就吐了出来：“这黄瓜其实很新鲜，油盐也没问题，就是洪师傅你掌握的火候的功力不够、刀工也差了些，所以炒得不好！”
“什么，小周你说我的炒功和刀工有问题？那咋样才算好，要不你炒一个俺看看？”
洪师傅就是脾气再好，听了这话也开始有些不满了。毕竟周易在他眼中也只是个比较会吃的年青人而已，并不是特一级大厨，凭啥批评他的厨艺？
他可是以云水村第一勺自居的，周易这话伤自尊了。
“好吧，那我就炒一盘黄瓜，请洪师傅你尝尝。”
周易微微一笑，接过锅勺，清洗、放油，同时下刀如飞，将一根黄瓜切成了薄如蝉翼的黄瓜片，看了眼油温，随手将黄瓜片抓起来抛入锅中，竟然片片分离，没有一片相互粘连或者粘锅的。
“这刀工和控制油温的手法......”
洪师傅都看傻了。如此薄而透明的黄瓜片他可是切不出来的，就算用尽全力切出那麽几片，也根本不可能像周易这样，瞬间切完一根黄瓜，而且每片都是一样的厚薄和大小。
这样的刀工，是每个厨师都梦寐以求却求之不得的，根本就是传说中的刀工、是厨神级的刀工啊！
至于对油温精确入微的控制，洪师傅也只是听说过，从未亲眼见过，自然没有评鉴的能力。可周易的黄瓜片一下锅，顿时就有一股难以言喻的清香扑鼻而起，这正是一名厨师对油温控制入微后才能达到的效果；油温如果稍低一点，就逼不出黄瓜的原始香气，油温如果再高一点，那黄瓜也就焦糊了，这分毫之间的把握，靠得不仅仅是经验，最重要的还是天赋！
“洪师傅，你尝尝味道如何？”
周易笑嘻嘻地将炒好的黄瓜递到洪师傅面前。
“呃，我尝尝......”
