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“先生,几位?”一名服务员笑盈盈地上前,彭军走在前面,理所当然地成为优先服务的对象。
“三位,还有包厢吗?”彭军问道。
“有,楼上请。”服务员长得甜美,唯一美中不足的是普通话的发音中带着明显的山东味儿。
普普通通的房间,普普通通的桌椅,只有空调和那台电视以及相对**的一个小空间。
“秀,请点菜。”那名服务员将一本红色塑料封皮的菜谱递给慕容纤纤……女孩挺有眼力的,从刚才进入房间的顺序和座位,准确地判断出哪位才是重点客人。
“彭军,还是你来吧。”慕容纤纤将菜谱递给彭军。
彭军也没推辞,接过菜谱翻看了一下,道:“一箭双雕、金蝉脱壳、各个击破、偷梁换柱、隔岸观火,再来个朝天锅。秀,喝不喝酒?”
“来瓶干红吧。”慕容纤纤看向白素贞,后者点了点头,并不反对,随后她又看向彭军:“你想喝什么自己点。”
“四瓶啤酒。”因为下午不开车,彭军也就不避讳了。
等服务员出去,慕容纤纤好奇地问道:“彭军,你刚才报的菜名怎么那么古怪?”
“那是三十六计啊,”
彭军笑道:“这家菜馆的招牌菜之一就是三十六计,我当兵的时候,有个战友就是烟台人,我跟他来烟台的时候就在这个馆子吃过,很不错的,当家的师傅也是祖传的厨艺,有许多大饭店邀请他都不肯去。”
“那一箭双雕是个什么菜?”慕容纤纤还是第一次听说有用三十六计做菜名的,颇觉稀奇。
“一箭双雕就是两只去骨雏鸡,用两种不同的烹调方式入味,盛在同一个食器当中,让食用者可以同时享用两种不同风格的美味。”
“那金蝉脱壳呢?”
“就是炸蚕蛹,咬破一头。里面的蛹就脱壳而出。”
“各个击破呢?”
“是鸡蛋。将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄,里面换上八宝馅,入笼蒸熟,保持原壳,由食者自己将蛋皮击破,扒皮食用。”
“这也行?”
“用鸡翅中段生抽去骨,另用山药削割成像翅骨一样的条,重新插入鸡翅中。就是偷梁换柱。”
没等彭军介绍完,服务员已经开始上菜,这些食材都是普通常见的,唯一不同的大概就是其中的精巧构思。
其实,吃饭享受的就是一个意境,这些菜品的构思和食材巧妙的结合,再加上精湛的烹制
