第六十五章活性水 (第3/4页)
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韩孔雀在了解了自己使用的活性水的重要性之后，使用起来就更加小心了。
这段时间经过他处理过的食材，都经过了这种水的滋养，让所有食材全都得到了优化，变得特别好吃。
就像鸡肉，韩孔雀买来的只是普通的肉鸡，本来是没有什么吃头的，但经过活性水的沁泡，让这种在屠宰场里被分割好的肉鸡鸡胸肉，那原本跟木头渣一样的口感完全消失了。
让这种肉鸡的肉，变得如香味十足，肉质变得细嫩有弹性，已经跟土鸡的肉质一样。
这样的变化，完全是个意外之喜，有了这样的食材，陈家卖的豆腐皮包子想不好吃也不容易。
只不过不管是鸡肉还是猪肉，在经过了玄元控水旗里面的活性水沁泡之后，其肉质之中各种毒素还是会残留在里面。
幸亏处理这些食材，那手抄本之中也有其独特的方法，方法说来也简单，就是给食材解毒。
在古老的中医里面，中医认为所有东西都是有毒的，这就是所谓的病从口入，或者是药三分毒。
而为了避免摄入毒素，那自然就是要解毒，所以在那手抄本中，很多食材的处理，都少不了一种叫化毒粉的药物。
韩孔雀得到的这本红楼梦手抄本中，很多菜肴需要的材料，都是需要用化毒粉沁泡的，这样沁泡过了的食材，也就等于消了毒。
这对宫廷御膳来说更为重要，是其不可或缺的一道工序。
这么一道工序韩孔雀自然不会剩下，至于效果，他配置出那化毒粉之后，却真实的实验过了，最后，使用化毒粉去毒之后的肉鸡，其体内药残留已经完全消失。
而有些含有重金属的水果，在经过化毒粉沁泡之后，也完全从水果之中剥离出来，到了这个时候，韩孔雀才真正认识到他手中这本手抄红楼梦的价值。
其实，动物死亡之后的尸体是有毒的，这不管是在古代还是现代，厨师都是知道的，反而是普通人不知道。
动物的骤然死亡，尸体会分泌毒素，必须经过3－5个小时的排酸处理，零下20度杀死动物体内的寄生虫，这与现在的猪肉冷冻排酸处理同理。
要做就做的最好，韩孔雀也想让陈家包子铺一炮打响，做成一个名牌，所以他这次做豆腐皮包子可谓是非常的用心。
而他这份辛勤劳动，也得到了很好的回报，最近陈家包子铺的生意很好，每天大约要卖出五千多个包子，一般早上三千个，中午和晚上也各有一千个。
