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个瘸腿厨子，真正见了还是难免惊诧，不卑不亢，带着一股说不上来的气度，不愧是在天香楼见过世面的。
张御厨直言不讳地表达了杜娘子的质疑：“……你怎么看？你是否也觉得是我们判定失误了？”
大伯没着急回答，而是走到饭桌前，看了一眼杜娘子做的菜，拿起筷子，细细地尝了几口，汤汁、肘子皮、肘子肉，甚至配菜也一一地品了。
“我听说，杜娘子用的是鲍神厨做的老卤？”他放下筷子说。
杜娘子清高地说道：“没错，是我师父他老人家亲自熬制的老卤。”
大伯说道：“我在天香楼做事时无缘得见鲍老前辈，不过却侥幸尝了一回他老人家留下的老卤，与杜娘子烹饪出来的味道似乎不大一样。”
杜娘子眉心一蹙：“你什么意思？你怀疑我假借我师父的噱头吗？”
大伯摇头道：“我不是这个意思，我只是觉得杜娘子只得其形，不得其神，没领略这道卤水的精髓。”
杜娘子的素手就是一握，难以置信地看向了眼前的男人，不是他把话说重了，而是他把话说中了，她师父把这坛子老卤交给她时，曾对她说过类似的话：“婉清啊，等你能领略这坛卤水的精髓了，也就有资格继承为师的衣钵了。”
她钻研了整整三年，终于做出了自己满意的味道，她不信自己还没成功，一定是这个瘸子危言耸听。
“好，你既说我做的不对，不如你告诉我，你认为这道卤水的精髓是什么？”
大伯没着急回答她，而是反问道：“可有多余的老卤借我一用？”
杜娘子给随行的下人使了个眼色，下人去厨房将剩余的半坛老卤取来了。
大伯二话不说，抱着老卤去了厨房。
俞婉见他拿着一坛老卤走了过来，问他道：“要做菜吗？”
大伯道：“我自己来。”
俞婉与俞峰交换了一个眼神，挨个出去了。
杜娘子猜到他是去下厨了，还当是多复杂的菜式，却不料是一碗寡淡的面条，用的不是昂贵的素油，而是猪油，一个水煮荷包蛋，几片葱花，一勺卤水，就是全部的调味料。
老卤的香气远没有杜娘子做出来的浓郁，甚至因为葱花与猪油香气的缘故，浑然失了高档的感觉，更像路过平民家时，不经意间闻到的味道。
杜娘子想起了乡下那个油乎乎的灶台，她已经十多年没回去过了。
大伯将面条放在她面前。
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