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也就认清了现实。
沈雁秋正在后厨带着几个厨师和帮工忙活，她请来的有成熟的厨师，也有半吊子需要培训的，还有全新人。
针对不同的用途，请来的人水平和个性不一样，这是她用人的一个特点。
有些厨师很有天赋，但是也是刺头，但是只要比他们强，压得住那就堪用，而且用得很好，到时候他们就能独当一面，一个人撑起一个店子来。
沈雁秋的计划一个店要有一个主厨加一个大堂经理，给他们分红，让他们自己配备自己的助手，其他则由总部来安排。
允许他们培养自己的亲信，这是对他们的信任和重用，给了他们股份，比他们自己单干可来得赚。
自然也就不怕他们会有二心。
最主要的是，她一定会将自己的饮食事业做大做强，给他们信心和前途。
沈雁秋给他们互相介绍一下，让他们一起工作磨合，目前在一起，等分店开起来大家就要各自负责自己的店子。
互相有竞争，谁表现更好，谁去当店长，但是也不搞排挤那一套，所以大家也能互相帮助监督。
沈雁秋依然让姜廷云负责烤肉那一块，让他和一个首都的大师傅互相配合，再配几个助手给他们。
起初首都师傅还有些瞧不上姜廷云，不过一听他自报家门以后，他们立刻噤声了。
因为姜廷云的祖上可是御膳房专门做烤鸭的！“姜师傅，失敬失敬！”
几个厨师赶紧跟他握手，鞠躬示好。
姜廷云虽然年轻，但是那份沉熟稳重劲却不容小觑。
姜廷云笑了笑，“都是爱好这一行的，以后还请师傅们多多指教。”
有了左膀右臂，饭庄就差不多进入正轨，顾客也越来越多起来。
来这里吃饭的自然不是普通人闲聊，基本都是搞上档次的聚会，一边小酌一边品尝美食，然后就把正事谈完了。
甚至还有那些平反以后回来聚餐的，以前是去老莫，现在有人介绍领路就直接来沈记饭庄了。
沈记饭庄，菜好看、好吃，环境优雅，老板娘美艳，厨师英俊潇洒，反正怎么着都不亏，总能找到值回价钱的地方。
这边走上正轨，沈雁秋就不需要那么劳累，也不会再一天到晚盯在这里，她还有别的事儿呢。
反正不是还有阮丽娟来帮她坐镇么。
沈记饭庄开张以后，阮丽娟就跟镇宅神兽一样，哪怕有地痞混混想趁机来摸摸底，吃吃
