第128章 (第2/2页)
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湘菜味感的调制精细入微,所使用的调味品也种类繁多,可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴,为湘菜增色不少。
湘菜调味,特色是“酸辣。”以辣为主,酸寓其中。
“酸。”是酸泡菜之酸,比醋更为醇(本章未完,请翻页)
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湘菜味感的调制精细入微,所使用的调味品也种类繁多,可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴,为湘菜增色不少。
湘菜调味,特色是“酸辣。”以辣为主,酸寓其中。
“酸。”是酸泡菜之酸,比醋更为醇(本章未完,请翻页)