第两百六十五章何大清展露厨艺。 (第2/2页)
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今天就来尝尝吧！”
将何雨柱邀请到这边，娄晓娥母亲想到娄晓娥说的，对何雨柱将原意表达。
“那行吧！”
娄晓娥这边，虽不想吃那所谓父亲做的菜，但何雨柱最终还是勉为其难答应。
很快菜就一一端了上来。
“黄焖鱼翅”、
“清汤燕菜”、
“草菇蒸鸡”、
“银耳素烩”、
“虾子茭白”、
“三鲜猴头”、
“清蒸鳜鱼”、
汤为“珍珠汤”，是用刚刚吐穗、两寸来长玉米制成的汤。
最后一道为甜菜，“核桃酪”。
其中黄焖鱼翅，更是选用珍贵的“吕宋黄”，整翅，先用冷、热水泡透发透，然后用鸡鸭干贝火腿汤煨制，须在火上连续用文火焖六个小时，待鸡鸭火腿干贝的精华全数焖于翅内，鸡鸭火腿干贝焖后则弃之不要。
清汤燕菜，则燕窝不用碱水涨发，只用温水浸泡，以保持原味，浸泡后，注入鸡汤，上笼蒸后分装进小汤碗，配以鸡鸭猪肘干贝金华火腿熬就的清汤，汤内入几丝火腿。汤清如水，燕菜浅黄，燕菜软滑不碎，汤清新而越显高贵。
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