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皮捞出后，立即过凉水，然后刮毛，去油，然后是切丝。
擦干净，菜刀，准备切丝的时候，江一夏感觉脸上不太舒服，眼睛也开始疼起来，江一夏知道，药劲已经过了，团团热气扑到脸上，更难受，眼睛也更疼。
江一夏眨巴眨巴眼睛，挤出几滴眼泪，眼睛舒服一点，眼睛迷出一条缝，开始切丝，肉皮不好切，但是在江一夏手中，肉皮丝不断的射出来，一下一下，围观的合雒，有些担心，会不会切到手啊。
切好的肉皮丝，放在焖锅中在火上烧开，撇去浮沫，油脂，即可焖烧。
慢慢肉香味席卷整个中华一夏，飘荡在大街上。
肉皮煮好两个时辰，就可以捞出来。
起锅的一瞬间，江小厨合雒陶醉了，肉香味飘向对面的客满楼，胖四大厨脸色有些不好，但是这味道是真的香。
楼上胖夫妻，一整天都待在房子里，富贵车行要在镇上停歇几天，这几天可把胖男人憋坏了，胖男人幼年生活在乡下，很想出门转转，但是不行，因为胖女人不让，胖女人嫌弃乡下，乡下的水是不干净的，空气是低贱的，食物也是粗茶淡饭，虽然这几天在客满楼大鱼大肉吃着，乡下食物便宜，便宜就是低贱。
此时肉香味在房间里打转，胖先生很想出去看看是什么这么香，但是胖女人不让，叫来了伙计，让伙计去买，伙计当然不可能去对手店里买食物。
胖先生想要自己去，被胖女人制止，自己去买吃的，多掉城里人的身份啊，于是两个人在房间里煎熬着。
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水晶肘子：鲁菜
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