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“昨日，中河卫视播出《舌尖上的华国》第四集，时间的味道，带众多吃货观众们游走于腊肉、火腿、泡菜的咸香氤氲之中。继自然的馈赠、主食的故事、转化的灵感三集之后，再度引爆观众的味蕾。
随着这档美食类纪录片节目俘获众多吃货的心之后，它的收视率也是一路走高，开播创下峰值，平均的大好战绩。昨日第四集更是达到峰值2点多，平均高达点，堪称开年现象级纪录片节目。
央视纪录片导演杨天华表示：国外的，我们比较熟悉的，比如bbc的一些纪录片，《非洲大草原》这一类的，比我们自己的纪录片作品，收视率相对是更高一些的。因为国外制作纪录片，不论是经验上，人才储备上，设备上，还有思维和想象力等方面，都是胜过国内不少。
但是基本上在央视纪录片频道，去年最高收视率的一档片子是多。所以说你就知道《舌尖》这个片子，它究竟有多成功。可能你跟林海文的一些热播剧比，数字上不是那么的突出，甚至有所不如，但是电视剧跟纪录片，绝对是截然不同的两个类型。
基本上，《舌尖》的这个成绩，在纪录片中，应当是相当于电视剧中的6点、7点这个程度。绝对是现象级的，超过以往所有华国纪录片作品的！
在谈及，为什么《舌尖》能够取得这么好的成绩和讨论风暴的时候，杨导认为原因很多：一个一个说，可能要写出一本书来了，现在开始研究它的电视评论人也好，公司、电视台也好，很多。我随便提几点，第一点，敦煌娱乐是第一家，用高清摄影机、高速延时摄影机来拍一部美食片的公司。所以当你看到火腿片轻轻抖动，泛着油光，热气折腾的样子，你会觉得，哇，为什么这么美？一块火腿为什么能这么美，这就跟拍摄设备和手法分不开。这在国内是一个开创性的工作。
其次的话，整个它的配文，非常优美，非常有特色，很多说法，比如最新一集时间的味道这种，转化的灵感，哎，以前没有人这么提过，一听就觉得特别新鲜，特别好。
然后包括它的剪辑，天马行空，跨越几千公里、春夏秋冬的，这种手法也是很少见的。
应该说，这部纪录片，代表了目前我们国家制作纪录片的，至少是一方面的最高水准。据我所知，日韩东南亚就不说了，洽购的行情非常火爆。包括欧美国家的一些大型传媒，也有意愿来购买，这很难得，近年来都比较少。
杨导最后也表示，林海文本身的口碑和声誉，也为这部片子迅速获得认可，提供了保障
