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有裴寂在旁边，他甚至连多看一眼裴淑贞都不敢，更不用说拉拉裴淑贞的手，或者更进一步干些什么了。
当然，李元景心中失望，他不会在脸上表现出来，他非常尊重、热烈地把裴寂迎进赵王府中。
喝了一杯茶之后，李世忠也把制作酒曲的原料工具准备好了，李元景告诉裴寂、裴淑贞和他们带来的可靠之人，怎样制作酒曲、酵母，以及怎样用酒曲、酵母酿酒、蒸馒头。
制作酒曲酵母其实很容易，把大麦、高粱等粉碎，加水搅拌均匀，做成曲饼，在曲房地面铺上稻皮，把曲饼在稻皮上排列好，把曲房密封，温度控制在三十六到三十七度，让曲饼长出霉菌，两天之后，就可以开始晾霉，排潮降温，翻晾曲饼，晾两三天，再把曲房温度调高到四十五到四十六度，四五天之后，就可以把曲房温度保持在二十八度到二十九度养曲，养几天之后这酒曲算做好了。
酒曲做好之后，原本就可以直接拿来酿酒和蒸馒头用，但如果再用麦麸为原料让酒曲二次发酵，就是酵母了。
用麦麸酵母酿酒，能增加出酒率，酒味更加醇正，蒸馒头，馒头会更加蓬松香甜好吃。
用酒曲和麦麸为原料做酵母，方法是把米、高粱等蒸熟，放入酒曲，发酵之后，拌上麦麸，放在阴凉处晾干即可。
裴寂、裴淑贞等大唐之人不懂霉菌的作用和繁殖原理，所以对李元景制作酒曲、酵母的方法全都觉得太过匪夷所思了，但现在，裴寂、配淑贞等人全都对李元景无比敬佩和信任，李元景让怎么做，他们就按照李元景说的一丝不苟地去做。
李元景为了让裴淑贞能留在赵王府、留在他身边，就告诉裴寂、裴淑贞二人，他现在很忙，所以制作酒曲、酵母就由裴淑贞负责，至于制作白酒、香水、花露水、茶叶，李元景让裴寂多出力。
因为制作白酒、香水、花露水，一直都是裴淑贞负责，裴寂主要负责选取茶叶产地，建茶叶厂、炒茶叶，他现在听李元景让裴淑贞留在赵王府制作酒曲、酵母，他就提议让裴淑贞回裴府制作酒曲、酵母，这样裴淑贞既能指导制作酒曲、酵母，也能管理白酒、香水、花露水厂。
李元景看裴寂这么不懂他让裴淑贞留在赵王府的用意，他就告诉裴寂，制作酒曲、酵母非常关键，酒曲、酵母制作好了，能制作白酒还是次要的，更重要的是，那酵母可以蒸蓬松软甜的馒头，这对大唐民众是一件了不起的大功劳。
而制作酒曲酵母，要掌控好温度、随时观察菌毛的生长情况，温
