第196章 东来顺的铜锅涮肉 (第1/2页)
斗笠大叔提示您：看后求收藏（天籁书屋www.qdfangde.com），接着再看更方便。
听到胖子说他们在唐人街开了一家叫潘家园的古董店，大金牙听到之后心里也清楚，凭他们几个人的手段，那好东西是肯定少不了的，至于能有多珍贵多值钱的东西，他只能有机会再去看看了。
这时候菜品什么都已经端上来了，牛肉、羊肉、毛肚、鸭血、大虾、藕片和各种蘑菇和青菜，总之甩开腮帮子就是吃！
胖子的蘸料已经调好了，他先夹了一块羊肉。
要说这东来顺可是著名中华老字号，东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。
虽然唐人街也有涮羊肉，不过比起本地正宗，那肯定是要差着一些的。
几个人看到美食上桌，全都开始动筷子。
尝了一口涮羊肉那就搂不住了，久违又熟悉的浓郁鲜香让几个人食欲大开，虽然柱子做的东西也非常好吃，可是涮肉是最独特的一种美食方式，再说他们这次出去吃了不少的虫子，这回怎么也要好好的吃一顿了。
东来顺的羊肉好，刀功更好，羊肉切出来讲究形如帕，薄如纸，软如棉，这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油,瘦而不柴，一涮即熟,久涮不老,吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。东来顺涮羊肉的刀工的要求十分严格,薄厚均匀、排列整齐，切出的羊肉片舒来,放在青花瓷盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。
东来顺涮羊肉的第二个特点是调料精细、讲究。它把芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、酱油、米醋以及葱花、香菜等佐料,分别盛在小碗中，吃时按个人口味不同，可随意调配。此外还有糖蒜、白菜头、粉丝、冻豆腐等用以清口。在火锅汤中还放有海米、口蘑等更增加了鲜美的味道。
早先东来顺所用的油盐酱醋和涮肉佐料都是从百年老店天义成酱园进的货，这家老字号酱园的小菜早在清咸丰年间就被宫内的御膳房选用,传说慈禧就特别爱吃天义成做的桂花甜熟疙瘩，与六必居、天源齐名，被誉为京城三大酱园。
几人全都猛吃了几大口之后举起酒杯,这才开始。
刘海柱碗里的调料放了很多的辣椒,不过他也没敢放太多，因为辣椒多了会抢走酱料和美食的香味。
他喜欢吃最辣的菜，喝最烈的酒,不过这时候也要尝个美味。
一杯的啤酒下肚,老金问到：“潘家园这个名字起的好啊,唐人街，都是华夏人吗？
